Gıda Saklama Süreleri Tablosu
60 maddelik Türkçe saklama rehberinden derlenen yapılandırılmış saklama süresi verisi
Bu veri seti CC BY 4.0 lisansıyla yayımlanır; kaynak (saklama.com) gösterilerek serbestçe alıntılanabilir ve yeniden kullanılabilir.
Son güncelleme: 2026-07-17
Meyve & Sebze
| Ürün | Yöntem | Süre | Not |
|---|---|---|---|
| Avokado | Oda sıcaklığı (sert) | 3-6 gün | Olgunlaşana kadar tezgâhta bekletin |
| Kese kâğıdı + muz/elma | 1-3 gün | Etilen gazı olgunlaşmayı hızlandırır | |
| Buzdolabı (bütün, olgun) | 3-5 gün | Olgunlaşır olgunlaşmaz soğuğa alın | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 1-2 gün | Limon suyu + streç film + çekirdek | |
| Dondurucu (limonlu püre) | 3-4 ay | Bütün hâlde dondurmayın | |
| Ayva | Oda sıcaklığı | 1-2 hafta | Serin ve gölge bir yerde, üst üste koymadan |
| Serin ve karanlık kiler (kâğıda sarılı) | 2-3 ay | Tek sıra; iki haftada bir kontrol | |
| Buzdolabı sebzelik (kâğıda sarılı) | 1-2 ay | Koku geçişine karşı sarılı tutun | |
| Buzdolabı (kesilmiş, limonlu, kapalı kap) | 2-3 gün | Dilimler limonlu sudan geçirilmiş olmalı | |
| Dondurucu (soyulmuş dilim) | 10-12 ay | Tatlı, komposto ve reçel için | |
| Reçel ve marmelat (kapalı kavanoz) | 1 yıl | Serin ve karanlıkta; açılan kavanoz buzdolabında | |
| Biber | Oda sıcaklığı | 2-3 gün | Serin ve gölge bir köşede |
| Buzdolabı sebzeliği (yeşil/çarliston) | 1-2 hafta | Yıkanmadan, ağzı açık poşette | |
| Buzdolabı sebzeliği (kapya/kırmızı) | 5-7 gün | Olgun biber daha hızlı yumuşar | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 2-3 gün | Çekirdek evi temizlenmiş, kapalı kapta | |
| Buzdolabı (közlenmiş, zeytinyağlı) | 5-7 gün | Yağ biberlerin üzerini örtmeli | |
| Dondurucu (çiğ, doğranmış) | 10-12 ay | Haşlama gerekmez; tepside ön dondurma yapın | |
| Dondurucu (közlenmiş, soyulmuş) | 6-8 ay | Porsiyonluk kap veya poşetlerde | |
| Kurutulmuş (ip dizisi) | 12 ay | Serin ve kuru kilerde, bez torbada | |
| Çilek | Oda sıcaklığı | 1 gün | Yalnızca aynı gün tüketilecekse |
| Buzdolabı (kâğıt havlulu kap) | 3-5 gün | Yıkamadan, tek sıra hâlinde | |
| Buzdolabı (sirke banyosu sonrası) | 5-7 gün | Tamamen kurutulmuş olmalı | |
| Dondurucu (ön dondurmalı) | 10-12 ay | Sapları alınmış, tepside dondurulmuş | |
| Dondurucu (şekerli püre) | 10-12 ay | Reçel ve sos hazırlığı için | |
| Domates | Oda sıcaklığı (tam olgun) | 2-4 gün | Sap yeri aşağıda, tek sıra hâlinde |
| Oda sıcaklığı (yarı olgun) | 5-7 gün | Olgunlaşmaya devam eder | |
| Buzdolabı sebzeliği (olgun) | 5-7 gün | Yemeden önce oda sıcaklığına getirin | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 1-2 gün | Kesik yüzey kapalı olmalı | |
| Dondurucu (rendelenmiş/doğranmış) | 10-12 ay | Sadece pişecek yemekler için | |
| Dondurucu (bütün) | 10-12 ay | Kabuğu donmuşken kolayca soyulur | |
| Dut | Oda sıcaklığı | Aynı gün | Sığ kapta, gölgede; bekletmeden tüketin |
| Buzdolabı (kâğıt havlulu sığ kap) | 1-2 gün | Yıkamadan, tek sıra hâlinde | |
| Dondurucu (ön dondurmalı) | 8-10 ay | Smoothie, marmelat ve şerbet için | |
| Dut kurusu (kavanoz veya bez torba) | 6-12 ay | Serin ve kuru ortamda, ayda bir kontrol | |
| Pekmez ve reçel (kapalı kavanoz) | 1 yıl ve üzeri | Serin ve karanlıkta; açılan kavanoz buzdolabında | |
| Elma | Oda sıcaklığı (meyve tabağı) | 5-7 gün | Hızla yumuşar ve unlanır |
| Buzdolabı sebzeliği | 4-6 hafta | Diğer ürünlerden ayrı, delikli poşette | |
| Buzdolabı (sert kışlık çeşitler) | 2 ay | Amasya, Granny Smith gibi | |
| Kiler/soğuk depo (0-4°C) | 3-5 ay | Gazete kâğıdına sarılı, tek sıra | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 1-2 gün | Limonlu su + kapaklı kap | |
| Dondurucu (dilim/püre) | 8-10 ay | Sadece pişecek tarifler için | |
| Erik | Can eriği (buzdolabı, sebzelik) | 1-2 hafta | Yıkamadan, delikli poşette |
| Oda sıcaklığı (sert olgun erik) | 1-3 gün | Olgunlaşana kadar, kese kâğıdı hızlandırır | |
| Buzdolabı (olgun erik) | 3-5 gün | Tek sıra hâlinde, yıkamadan | |
| Dondurucu (çekirdeksiz yarım) | 10-12 ay | Kabuklu, ön dondurma yapılmış | |
| Kuru erik (kavanoz) | 6-12 ay | Serin, kuru ve karanlık yerde | |
| Reçel / marmelat (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin kilerde | |
| Havuç | Oda sıcaklığı | 2-3 gün | Serin ve karanlık bir köşede, kısa süreli |
| Buzdolabı sebzeliği (bütün) | 3-4 hafta | Yapraksız, yıkanmadan, kâğıt havluyla sarılı | |
| Buzdolabı (doğranmış, su içinde) | 1 hafta | Su 2-3 günde bir tazelenmeli | |
| Buzdolabı (rendelenmiş) | 2-3 gün | Hava almayan kapta | |
| Dondurucu (haşlanmış) | 10-12 ay | 2-3 dakika şoklama şart | |
| Kiler / kum sandığı | 4-6 ay | 0-5°C, karanlık, hafif nemli kum | |
| Ispanak | Oda sıcaklığı | Birkaç saat | Pazar dönüşü bekletmeden dolaba kaldırın |
| Buzdolabı (yıkanmamış, kâğıt havlulu kap) | 3-5 gün | Çok taze demette 1 haftaya kadar | |
| Buzdolabı (yıkanmış ve kurutulmuş) | 2-3 gün | Salata kurutucusundan geçirilmiş olmalı | |
| Buzdolabı (pişmiş yemek) | 1-2 gün | En geç 2 saat içinde soğutulup kaldırılmalı | |
| Dondurucu (haşlanmış) | 10-12 ay | 1-2 dakika haşlanıp suyu sıkılmış, porsiyonlanmış | |
| Dondurucu (çiğ, smoothie için) | 2-3 ay | Yalnızca blenderdan geçecek kullanım için | |
| İncir | Oda sıcaklığı (taze) | 1 gün | Yalnızca aynı gün tüketilecekse, tek sıra |
| Buzdolabı (taze) | 2-3 gün | Yıkamadan, kâğıt havlulu sığ kapta | |
| Dondurucu (bütün veya yarım) | 6-8 ay | Ön dondurma sonrası kilitli poşette | |
| Kuru incir (kavanoz, kiler) | 6-12 ay | Serin, kuru ve karanlık yerde | |
| Kuru incir (buzdolabı) | 12 aya kadar | Sıcak aylarda daha güvenli | |
| Reçel / marmelat (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin kilerde | |
| Karpuz | Serin oda/kiler (bütün, 10-15°C) | 1-2 hafta | Gölgede, altına karton koyarak |
| Buzdolabı (bütün) | 2-3 hafta | Sığıyorsa; uzun soğukta aroma hafif köreliyor | |
| Buzdolabı (kesilmiş, streçli) | 3-4 gün | Kesik yüzey tamamen kapalı olmalı | |
| Buzdolabı (küp doğranmış, kapalı kap) | 3-4 gün | Dipte biriken suyu her gün dökün | |
| Dondurucu (küp veya püre) | 8-10 ay | Sadece içecek ve granita için | |
| Kavun | Oda sıcaklığı (bütün, sert) | 3-5 gün | Yumuşayıp aroması açılana kadar |
| Oda sıcaklığı (bütün, olgun) | 2-3 gün | Serin ve gölge bir köşede | |
| Buzdolabı (bütün, olgun) | 5-7 gün | Diğer gıdalardan ayrı bölmede | |
| Buzdolabı (kesilmiş, kapalı kap) | 2-3 gün | Kesik yüzey streç filmle kaplı | |
| Dondurucu (küp doğranmış) | 8-10 ay | Smoothie ve sorbe için | |
| Serin kiler (kışlık çeşitler) | 2-3 ay | Askıda veya saman üzerinde, temassız | |
| Kayısı | Oda sıcaklığı (ham) | 1-3 gün | Olgunlaşana kadar, tek sıra hâlinde |
| Oda sıcaklığı (olgun) | 1-2 gün | Bekletmeden tüketin veya dolaba alın | |
| Buzdolabı (olgun) | 3-5 gün | Yıkamadan, kâğıt havlulu sığ kapta | |
| Dondurucu (çekirdeksiz yarım) | 10-12 ay | Limonlu su banyosu ve ön dondurma ile | |
| Kuru kayısı (kavanoz) | 6-12 ay | Serin, kuru ve karanlık dolapta | |
| Reçel (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin kilerde | |
| Kiraz | Oda sıcaklığı | Birkaç saat | Yalnızca servis için; sıcak tazeliği hızla götürür |
| Buzdolabı (saplı, yıkanmamış) | 5-7 gün | Delikli poşet veya kâğıt havlulu kapta | |
| Buzdolabı (çok taze kiraz) | 10 güne kadar | Ezik taneler ayıklanmış olmalı | |
| Dondurucu (ön dondurmalı) | 10-12 ay | Çekirdeksiz dondurmak kullanımı kolaylaştırır | |
| Reçel / komposto (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin kilerde | |
| Kurutulmuş kiraz | 6-12 ay | Ağzı kapalı kavanozda, serin ve kuru yerde | |
| Limon | Oda sıcaklığı (bütün) | 1 hafta | Serin ve gölge bir yerde, poşetsiz |
| Buzdolabı sebzeliği (bütün) | 3-4 hafta | Açıkta, diğer meyvelerden ayrı | |
| Buzdolabı, kapalı kap/poşet | 4-6 hafta | Nem kaybını en aza indirir | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 3-4 gün | Kesik yüzey streç filmle kapatılmalı | |
| Dondurucu (limon suyu, küp) | 3-4 ay | Buz kalıbında dondurup poşete alın | |
| Dondurucu (dilim/kabuk rendesi) | 3-4 ay | Çözmeden doğrudan kullanılabilir | |
| Mandalina | Oda sıcaklığı (serin köşe) | 5-7 gün | Kalorifer ve güneşten uzakta |
| Buzdolabı sebzelik (delikli poşet) | 2-3 hafta | Yıkamadan; ağzı kapalı poşetten kaçının | |
| Soğuk balkon veya kiler | 1-2 hafta | Az katlı dizilmiş; dondan koruyun | |
| Dondurucu (zarsız dilim) | 8-10 ay | Smoothie ve kek tarifleri için | |
| Taze sıkılmış su (buzdolabı) | 1-2 gün | Vitamin kaybı için en iyisi hemen içmek | |
| Kurutulmuş kabuk (cam kavanoz) | 6 ay ve üzeri | Serin ve karanlık dolapta | |
| Mantar | Oda sıcaklığı | 1 gün | Önerilmez; hızla kararır |
| Buzdolabı (kese kâğıdında, bütün) | 4-7 gün | Yıkamadan, kâğıdın ağzı gevşek | |
| Buzdolabı (dilimlenmiş) | 1-2 gün | Kapaklı kapta, hemen tüketin | |
| Dondurucu (sotelenmiş) | 8-10 ay | Çiğ dondurmayın, önce pişirin | |
| Kurutulmuş (cam kavanozda) | 6-12 ay | Kullanmadan önce ılık suda ıslatın | |
| Maydanoz | Oda sıcaklığı (su bardağında) | 3-4 gün | Suyu her gün tazeleyin |
| Buzdolabı (su bardağı + poşet) | 10-14 gün | Sap uçları kesilmiş, yapraklar suya değmiyor | |
| Buzdolabı (nemli kâğıt havlu + poşet) | 7-10 gün | Yapraklar kuru, havlu hafif nemli | |
| Dondurucu (kıyılmış, poşette) | 4-6 ay | Pişen yemekler için ideal | |
| Dondurucu (buz kalıbında yağlı) | 4-6 ay | Çorba ve sotelere doğrudan atılır | |
| Muz | Oda sıcaklığı (yeşil/yarı olgun) | 2-7 gün | Askıda, güneşten uzakta olgunlaştırın |
| Oda sıcaklığı (sapı sarılı) | 5-7 gün | Streç film etilen çıkışını yavaşlatır | |
| Buzdolabı (tam olgun) | 5-7 gün | Kabuk kararır, iç taze kalır | |
| Buzdolabı (dilimlenmiş) | 1-2 gün | Limon suyu ile kararma gecikir | |
| Dondurucu (soyulmuş) | 2-3 ay | Smoothie ve kek için ideal | |
| Nar | Oda sıcaklığı (bütün) | 1-2 hafta | Serin, gölge ve kuru bir köşede |
| Serin kiler veya balkon (bütün) | 1-2 ay | Tek sıra, birbirine değmeden; dondan koruyun | |
| Buzdolabı sebzelik (bütün) | 1-2 ay | Poşetsiz; kabuk zaten koruyucudur | |
| Buzdolabı (tanelenmiş, kapalı kap) | 3-5 gün | Taneler kuru ve süzülmüş olmalı | |
| Dondurucu (ön dondurmalı taneler) | 10-12 ay | Salata ve yoğurda donmuş hâlde serpilebilir | |
| Nar ekşisi (açılmış şişe, buzdolabı) | 1 yıl | Serin ve karanlıkta, ağzı kapalı | |
| Patates | Kiler/bodrum (7-10°C, karanlık) | 2-3 ay | Hava alan file veya kasada |
| Oda sıcaklığı (karanlık dolap) | 2-3 hafta | Işıktan ve ocaktan uzakta | |
| Buzdolabı (çiğ) | Önerilmez | Nişasta şekere dönüşür | |
| Soğuk suda (soyulmuş, çiğ) | 24 saat | Buzdolabında, kararmayı önler | |
| Buzdolabı (haşlanmış/pişmiş) | 3-4 gün | Kapaklı kapta | |
| Dondurucu (püre hâlinde) | 2-3 ay | Çiğ patates dondurulmaz | |
| Patlıcan | Oda sıcaklığı (normal mutfak) | 2-3 gün | Güneşten ve ısı kaynağından uzak |
| Serin kiler (10-12°C) | 5-7 gün | Patlıcanın ideal sıcaklık aralığı | |
| Buzdolabı sebzeliği | 4-5 gün | Kâğıt havluya sarılı; soğuk yanığı riski | |
| Buzdolabı (pişmiş yemek) | 3-4 gün | Kapaklı kapta | |
| Dondurucu (çiğ) | Önerilmez | Çözülünce süngerleşir ve acılaşır | |
| Dondurucu (közlenmiş/kızartılmış) | 10-12 ay | Porsiyonluk poşetlerde, tarih yazarak | |
| Kurutulmuş (dolmalık) | 12 ay | Bez torbada, serin ve kuru kilerde | |
| Portakal | Oda sıcaklığı (serin köşe) | 5-7 gün | Güneş ve kaloriferden uzak, poşetsiz |
| Serin kiler / soğuk balkon (4-8°C) | 2-4 hafta | Tek-iki sıra dizili, haftalık kontrolle | |
| Buzdolabı sebzeliği | 3-4 hafta | File veya delikli poşette, yıkamadan | |
| Buzdolabı (kesilmiş/soyulmuş) | 1-2 gün | Kesik yüzey kapalı olmalı | |
| Buzdolabı (taze sıkılmış su) | 24 saat | Ağzı kapalı cam şişede; vitamin kaybı sürer | |
| Dondurucu (sıkılmış su) | 3-4 ay | Buz kalıbı veya küçük şişelerde | |
| Dondurucu (rendelenmiş kabuk) | 6 ay | Yalnızca turuncu kısım; beyazı acıdır | |
| Salatalık | Oda sıcaklığı (serin köşe) | 2-3 gün | Güneşten uzak, ideali 10-12°C |
| Buzdolabı sebzeliği | 5-7 gün | Kâğıt havlu + ağzı açık poşet, arka duvardan uzak | |
| Buzdolabı (kesilmiş) | 1-2 gün | Kesik yüzey streçle kapalı | |
| Buzdolabı (doğranmış) | Aynı gün | Hızla su salar; servisten hemen önce doğrayın | |
| Dondurucu | Önerilmez | Çözülünce dokusu tamamen dağılır | |
| Turşu (salamura, kapalı kavanoz) | 6-12 ay | Serin ve karanlık kilerde; açıldıktan sonra buzdolabında | |
| Sarımsak | Serin ve karanlık ortam (bütün baş) | 3-5 ay | File veya sepette, 15-18°C ideal |
| Oda sıcaklığı (dişleri ayrılmış baş) | 2-3 hafta | Karanlık ve kuru bir köşede | |
| Buzdolabı (soyulmuş diş) | 1 hafta | Kapaklı kapta | |
| Buzdolabı (dövülmüş/kıyılmış) | 1-2 gün | Ağzı sıkı kapalı kapta | |
| Buzdolabı (yağda sarımsak) | En fazla 4 gün | Botulizm riski: oda sıcaklığında tutmayın | |
| Dondurucu (diş, ezme veya kıyılmış) | 6 ay | Aromasını büyük ölçüde korur | |
| Soğan | Kiler/serin depo (bütün, kuru) | 2-3 ay | Karanlık, kuru ve havadar ortamda |
| Oda sıcaklığı (bütün, kuru) | 2-4 hafta | File veya sepette, ocaktan uzakta | |
| Buzdolabı (soyulmuş bütün) | 10-14 gün | Kapaklı kapta | |
| Buzdolabı (doğranmış) | 5-7 gün | Hava almayan kapta | |
| Buzdolabı (taze/yeşil soğan) | 7-14 gün | Suda veya nemli havluda | |
| Dondurucu (doğranmış) | 6-8 ay | Sadece pişecek yemekler için | |
| Şeftali | Oda sıcaklığı (ham) | 1-3 gün | Sap tarafı aşağı, tek sıra; olgunlaşana kadar |
| Oda sıcaklığı (olgun) | 1-2 gün | Bekletmeden tüketin veya dolaba alın | |
| Buzdolabı (olgun) | 3-5 gün | Yıkamadan, tek sıra hâlinde | |
| Buzdolabı (kesilmiş dilim) | 1-2 gün | Limon suyu gezdirilmiş, kapalı kapta | |
| Dondurucu (dilim) | 10-12 ay | Kabuğu soyulmuş, limonlu sudan geçirilmiş | |
| Komposto / reçel (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin kilerde | |
| Üzüm | Oda sıcaklığı | 1-2 gün | Serin ve gölge bir yerde, kısa süreli |
| Buzdolabı (sebzelik, delikli poşet) | 1-2 hafta | Yıkamadan, salkım hâlinde | |
| Serin ve havadar kiler (asılı salkım) | 3-6 hafta | Kalın kabuklu kışlık çeşitlerde | |
| Dondurucu (ön dondurmalı taneler) | 10-12 ay | Smoothie, komposto ve atıştırmalık için | |
| Kuru üzüm (kavanoz veya bez torba) | 6-12 ay | Serin ve kuru ortamda | |
| Pekmez (kapalı cam kavanoz) | 1 yıl ve üzeri | Serin ve karanlık dolapta | |
| Vişne | Oda sıcaklığı | 1 gün | Yalnızca aynı gün işlenecek veya tüketilecekse |
| Buzdolabı (saplı, yıkanmamış) | 3-5 gün | Kâğıt havlulu sığ kapta, sebzelikte | |
| Dondurucu (sade, çekirdeksiz) | 10-12 ay | Tepside ön dondurma sonrası poşette | |
| Dondurucu (şekerli, suyuyla) | 10-12 ay | Komposto ve tatlılar için hazır karışım | |
| Reçel / şurup (kapalı kavanoz) | 12 ay | Sterilize kavanozda, serin ve karanlık kilerde | |
| Komposto (açılmış kavanoz) | 3-4 gün | Buzdolabında, kapağı kapalı |
Et, Süt & Kahvaltılık
| Ürün | Yöntem | Süre | Not |
|---|---|---|---|
| Balık | Taze balık (buz üzerinde) | 1-2 gün | — |
| Yağlı balık (hamsi, somon, palamut) | 1 gün | 2-3 ay | |
| Yağsız balık (levrek, çipura, mezgit) | 1-2 gün | 6 ay | |
| Pişmiş balık | 2-3 gün | 1-2 ay | |
| Tuzlanmış hamsi | Serin yerde haftalarca | — | |
| Dondurulmuş Gıda | Kırmızı et (bütün parça) | 8-12 ay | Kuşbaşı için 4-6 ay |
| Tavuk | 9-12 ay | Parça 9 ay, bütün 12 ay | |
| Balık | 2-6 ay | Yağlı balıkta 2-3 ay | |
| Kıyma | 3-4 ay | Yassı paketlerde dondurun | |
| Haşlanıp dondurulmuş sebze | 8-12 ay | Kışlık hazırlık için ideal | |
| Pişmiş yemek | 2-3 ay | Porsiyonluk kaplarda | |
| Ekmek ve hamur işi | 3 ay | Dilimleyerek dondurun | |
| Et | Bütün parça (but, rosto) | 3-4 gün | 8-12 ay |
| Kuşbaşı, pirzola | 2-3 gün | 4-6 ay | |
| Marine edilmiş et | 1-2 gün | 3-4 ay | |
| Pişmiş et yemeği | 3-4 gün | 2-3 ay | |
| Sakatat (ciğer, böbrek) | 1-2 gün | 3-4 ay | |
| Kaşar Peyniri | Vakumlu ambalaj (açılmamış) | Buzdolabı | Etiket tarihine kadar |
| Taze kaşar (açılmış) | Yağlı kağıt + gevşek poşet, buzdolabı | 2-3 hafta | |
| Eski kaşar (açılmış) | Yağlı kağıt + gevşek poşet, buzdolabı | 1-2 ay | |
| Rendelenmiş kaşar | Buzdolabı, kapalı kap | 3-5 gün | |
| Rendelenmiş kaşar | Derin dondurucu (-18 °C) | 2-3 ay | |
| Kıyma | Çiğ kıyma | 1-2 gün | 3-4 ay |
| Hazırlanmış köfte harcı | 1 gün | 2-3 ay | |
| Kavrulmuş kıyma | 3-4 gün | 2-3 ay | |
| Kıymalı yemek (sos, dolma içi) | 3-4 gün | 2-3 ay | |
| Çözülmüş çiğ kıyma | 1 gün içinde pişirilmeli | Tekrar dondurulmaz | |
| Peynir | Beyaz peynir | Salamura içinde, cam kavanozda | Birkaç ay |
| Eski kaşar, sert peynirler | Yağlı kağıt + gevşek poşet | 3-4 hafta | |
| Tulum peyniri | Kavanoza basılmış, üzeri zeytinyağlı | 2-3 ay | |
| Lor, çökelek | Kapalı kap | 3-5 gün | |
| Krem peynir (açılmış) | Orijinal kabı, kapak kapalı | 7-10 gün | |
| Sucuk | Bütün fermente kangal | Serin, kuru kiler (asılı, 15 °C altı) | 2-3 hafta |
| Bütün fermente kangal | Buzdolabı (yağlı kağıtta) | 3-4 hafta ve üzeri | |
| Açılmamış vakumlu paket | Buzdolabı | Etiket tarihine kadar | |
| Açılmış / dilimlenmiş sucuk | Buzdolabı, kapalı kap | 5-7 gün | |
| Porsiyonlanmış sucuk | Derin dondurucu (-18 °C) | 2-3 ay | |
| Süt | Çiğ süt | Bekletilmez, hemen kaynatılır | Kaynatılmış: buzdolabında 2-3 gün |
| Pastörize (günlük) süt | Buzdolabında, etiket tarihine kadar | Buzdolabında 2-3 gün | |
| UHT (kutu) süt | Serin kilerde, etiket tarihine kadar | Buzdolabında 3-4 gün | |
| Dondurulmuş süt | Dondurucuda 1-3 ay | Çözüldükten sonra 2-3 gün | |
| Tavuk Eti | Bütün çiğ tavuk | 1-2 gün | 12 ay |
| Parça çiğ tavuk (but, göğüs) | 1-2 gün | 9 ay | |
| Marine edilmiş çiğ tavuk | 1-2 gün | 3-4 ay | |
| Pişmiş tavuk | 3-4 gün | 2-3 ay | |
| Tavuk suyu (haşlama suyu) | 3-4 gün | 4-6 ay | |
| Tereyağı | Oda sıcaklığında (serin, kapalı kapta) | Mutfak tezgâhı | 1-2 gün |
| Açılmış, sarılı blok | Buzdolabı | 1-3 ay | |
| Açılmamış ambalaj | Buzdolabı | Etiket tarihine kadar | |
| Porsiyonlanmış blok | Derin dondurucu (-18 °C) | 6-9 ay | |
| Sade yağ (eritilmiş) | Serin kiler / buzdolabı | Aylarca / 1 yıla yakın | |
| Yoğurt | Açılmamış market yoğurdu | Buzdolabı | Etiket tarihine kadar (2-3 hafta) |
| Açılmış market yoğurdu | Buzdolabı | 5-7 gün | |
| Ev yoğurdu | Buzdolabı | 1-2 hafta | |
| Süzme yoğurt | Buzdolabı, kapalı kap | 1-2 hafta | |
| Dondurulmuş yoğurt (yemeklik) | Derin dondurucu | 1-2 ay | |
| Tuzlu kışlık yoğurt | Buzdolabı / soğuk kiler | Birkaç ay | |
| Yumurta | Çiğ, kabuklu | Buzdolabı (viyolünde) | 4-5 hafta |
| Çiğ, kabuklu | Serin kiler | 2-3 hafta | |
| Kırılmış çiğ yumurta | Buzdolabı, kapalı kap | 1-2 gün | |
| Kabuklu haşlanmış | Buzdolabı | 1 hafta | |
| Soyulmuş haşlanmış | Buzdolabı, kapalı kap | 1-2 gün | |
| Çırpılmış (dondurulmuş) | Derin dondurucu | 10-12 ay |
Kiler & Mutfak
| Ürün | Yöntem | Süre | Not |
|---|---|---|---|
| Baharatlar | Bütün/tane baharat — kapalı cam kavanoz, karanlık dolap | 3-4 yıl | Karabiber, kimyon tohumu, çubuk tarçın, karanfil |
| Öğütülmüş baharat — kapalı cam kavanoz, karanlık dolap | 1-2 yıl | En iyi aroma ilk yılda | |
| Kurutulmuş yaprak (nane, kekik, defne) | 1-3 yıl | Renk solması aroma kaybının işaretidir | |
| Pul biber — kavanoz, serin ve karanlık | 1 yıl | Yağlı olduğundan acılaşabilir; dondurucu ön işlemi önerilir | |
| Büyük stok pul biber/toz biber — dondurucu | 2 yıl | Böceklenmeyi tamamen engeller, aromayı korur | |
| Bal | Oda sıcaklığı (10-27 °C), karanlık dolap, kapalı cam kavanoz | Yıllarca (süresiz) | İdeal yöntem; etiket tarihi tazelik referansıdır |
| Buzdolabı (4 °C) | Önerilmez | Kristalleşmeyi hızlandırır, dokuyu sertleştirir | |
| Isı kaynağı yanı / güneş alan raf | Önerilmez | Enzim kaybı, renk koyulaşması, aroma zayıflaması | |
| Petek bal — oda sıcaklığı, kapalı kap | 1-2 yıl (en iyi kalite) | Peteği nemden ve kokudan koruyun | |
| Kristalleşmiş bal — 40 °C benmari ile açma | — | 40 °C üzerine çıkmayın; mikrodalga kullanmayın | |
| Ceviz | Kabuklu — serin, kuru, karanlık kiler (10 °C altı) | 12 ay | File veya bez çuvalda, hava alacak şekilde |
| Kabuklu — oda sıcaklığında dolap | 2-3 ay | Isı kaynaklarından uzak tutun | |
| İç ceviz — buzdolabı, kapalı cam kavanoz | 6 ay | Keskin kokulu gıdalardan uzakta saklayın | |
| İç ceviz — dondurucu, kilitli poşet | 12-24 ay | Çözdürmeden kullanılabilir | |
| İç ceviz — oda sıcaklığında açık kap | 2-4 hafta | Hızla acılaşır; önerilmez | |
| Ekmek | Oda sıcaklığı (kâğıt/bez torba) | 2-3 gün | Kabuklu ekmeklerde kabuk çıtır kalır |
| Oda sıcaklığı (plastik poşet) | 3-4 gün | İç yumuşak kalır, kabuk yumuşar; küf riski artar | |
| Ekmek kutusu | 3-4 gün | Serin, kuru ve düzenli temizlenen kutu şart | |
| Buzdolabı (0-5 °C) | Önerilmez | Bayatlamayı hızlandırır, yalnızca çok nemli iklimde düşünülebilir | |
| Dondurucu (-18 °C) | 2-3 ay | Dilimlenmiş ve hava almayan poşette; tarih yazın | |
| Fındık | Kabuklu — bez çuval, serin ve kuru kiler | 12 ay ve üzeri | Zeminden yüksekte, hava alan düzende |
| İç fındık — oda sıcaklığı, kapalı cam kavanoz | 1-2 ay | Karanlık ve serin dolapta tutun | |
| İç fındık — buzdolabı, hava almayan kap | 6 ay | Keskin kokulu gıdalardan uzakta | |
| İç fındık — dondurucu, kilitli poşet | 12-24 ay | Çözdürmeden kullanılabilir | |
| Kavrulmuş fındık — hava almayan kap, serin yer | 1-2 ay | İhtiyaç kadar kavurun; açık pakette bekletmeyin | |
| Kahve | Çekirdek — oda sıcaklığı, hava almayan opak kap | 3-4 hafta | En iyi aroma ilk 2 haftada |
| Çekilmiş / Türk kahvesi — oda sıcaklığı, kapalı kap | 1-2 hafta | İnce öğütüm aromayı hızla kaybeder | |
| Hazır (granül) kahve — kapalı kavanoz | 3-6 ay | Nemden korunduğu sürece dayanıklıdır | |
| Buzdolabı | Önerilmez | Nem ve koku emer, yoğuşma yapar | |
| Dondurucu — porsiyonlanmış, hava almayan paket | 2-3 ay | Tek seferde çıkar, tekrar dondurma | |
| Kek ve Pasta | Sade/kakaolu kek — oda sıcaklığı, kapalı kap | 3-4 gün | Tamamen soğuduktan sonra paketleyin |
| Sade kek — dondurucu, çift kat sarılı | 3 ay | Dilimleyerek dondurmak pratiktir | |
| Kremalı yaş pasta — buzdolabı (4 °C), kapalı kutu | 2-3 gün | Oda sıcaklığında en fazla 2 saat | |
| Taze meyveli pasta — buzdolabı | 1-2 gün | Meyve sulandıkça doku bozulur | |
| Kremalı pasta — dondurucu | 1-2 ay | Önce açıkta sertleştirip sonra paketleyin; buzdolabında çözdürün | |
| Muhallebi dolgulu pasta — dondurucu | Önerilmez | Çözülünce dolgu sulanır ve ayrışır | |
| Pirinç ve Bakliyat | Beyaz pirinç — kapalı kap, serin kiler | 2 yıl ve üzeri | Hava almayan kapta çok daha uzun |
| Esmer pirinç — oda sıcaklığı | 6 ay | Buzdolabında 8-12 ay; yağları acılaşabilir | |
| Kuru fasulye / nohut — kapalı kap | 1-2 yıl (en iyi kalite) | Eskidikçe pişmesi zorlaşır | |
| Mercimek / bulgur — kapalı kap | 1-2 yıl | Kuru ve karanlık raf şart | |
| Pişmiş pilav — buzdolabı | 1-2 gün | 1 saat içinde soğutun; tek sefer ısıtın | |
| Haşlanmış bakliyat — dondurucu | 6 ay | Porsiyon poşetlerinde, bir miktar haşlama suyuyla | |
| Salça | Açılmamış kavanoz/teneke — serin, karanlık kiler | 1-2 yıl | Şişmiş veya sızdıran ambalajı açmadan atın |
| Açılmış kavanoz — buzdolabı, üzeri zeytinyağlı | 2-3 ay | Daima temiz ve kuru kaşık kullanın | |
| Dondurucu — buz kalıbında porsiyonlanmış | 12 ay | Çözdürmeden doğrudan tencereye atılabilir | |
| Ev yapımı salça — sterilize kavanoz, serin kiler | 1 yıl | Küçük kavanozlara paylaştırın | |
| Açılmış teneke kutuda bekletme | Önerilmez | Kalan salçayı cam kavanoza aktarın | |
| Tahin ve Pekmez | Tahin (açılmamış) — serin, karanlık kiler | 1 yıl ve üzeri | Etiket tarihini referans alın |
| Tahin (açılmış) — serin dolap, sıkı kapak | 6 ay | Kullanmadan önce iyice karıştırın | |
| Tahin (açılmış) — buzdolabı | 12 aya kadar | Sertleşir; oda sıcaklığına gelince kullanın | |
| Pekmez (açılmamış) — serin, karanlık kiler | 2 yıla kadar | Işıktan ve ısıdan uzak tutun | |
| Pekmez (açılmış) — serin dolap, sıkı kapak | 6-12 ay | Şekerlenirse ılık su banyosunda açın | |
| Tahin-pekmez karışımı — buzdolabı | Birkaç gün | En iyisi servisten hemen önce karıştırmak | |
| Tarhana | Toz tarhana — bez torba, kuru ve serin kiler | 1-2 yıl | Torbanın ağzını sıkı bağlayın, nemden uzak tutun |
| Toz tarhana — cam kavanoz, sıkı kapak | 2 yıla kadar | Nemli evler ve apartman daireleri için daha güvenli | |
| Yaş/topak tarhana — buzdolabı, kapalı kap | 2-3 hafta | Renk değişimi ve küf kontrolü yapın | |
| Yaş tarhana — dondurucu, porsiyonlanmış | 6-12 ay | Bir çorbalık poşetler halinde dondurun | |
| Buharlı, nemli ortam (ocak üstü raf vb.) | Önerilmez | Topaklanma ve küflenmeye yol açar | |
| Turşu | Fermantasyon dönemi — oda sıcaklığı (18-22 °C) | 2-6 hafta | Sebzeler salamura altında kalsın, gazı ara sıra alın |
| Olgun turşu — serin kiler/balkon (4-10 °C), kapalı kavanoz | 6-12 ay | Işıktan ve dondan koruyun | |
| Olgun turşu — buzdolabı | 6-12 ay | Serin kileri olmayan evler için ideal | |
| Açılmış kavanoz — buzdolabı | 2-3 ay | Temiz maşa kullanın, kapağı sıkı kapatın | |
| Kalorifer yanı / güneş alan tezgâh | Önerilmez | Aşırı ekşime ve yumuşamaya yol açar | |
| Un | Beyaz un — serin ve kuru kiler | 6-12 ay | En dayanıklı un çeşidi |
| Beyaz un — buzdolabı | 12 ay | Hava almayan kap şart | |
| Beyaz un — dondurucu | 2 yıl | Porsiyon poşetleri pratiktir | |
| Tam buğday unu — oda sıcaklığı | 1-3 ay | Ruşeym yağları acılaşır | |
| Tam buğday unu — buzdolabı/dondurucu | 6-12 ay | Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin | |
| Mısır/çavdar/yulaf unu — serin kiler | 3-6 ay | Soğukta süre uzar | |
| Zeytin | Açılmamış kavanoz/vakumlu paket — serin kiler | 1-2 yıl (etiket tarihi) | Karanlık ve serin yer yeterli |
| Açılmış kavanoz — buzdolabı, salamuraya batık | 2-3 ay | Taneler daima sıvının altında kalmalı | |
| Dökme zeytin — cam kavanoz + ev salamurası, buzdolabı | 2-3 ay | 1 litre suya ~100 g tuz; üzerine zeytinyağı tabakası | |
| Sele (kuru) zeytin — buzdolabı, kapalı kap | 3-4 hafta | Zeytinyağıyla harmanlamak ömrü uzatır | |
| Zeytin — dondurucu (porsiyonlu) | 6 ay | Doku minimum düzeyde değişir; kahvaltılık için uygundur | |
| Zeytinyağı | Açılmamış şişe/teneke — serin ve karanlık kiler (14-18 °C) | 18-24 ay (hasattan itibaren) | Etikette hasat yılına bakın |
| Açılmış şişe — karanlık dolap, kapağı sıkı | 1-3 ay (en iyi kalite) | Küçük şişeye aktarma sistemi kurun | |
| Büyük teneke ana stok — kiler | 1 yıl | Ağzını yalnızca aktarma için açın | |
| Tezgâh üstü, şeffaf şişe, ocak yanı | Önerilmez | Işık ve ısı oksidasyonu hızlandırır | |
| Soğuk kiler/balkonda donmuş yağ | Zararsız | Oda sıcaklığında kendiliğinden çözülür, kalite kaybı olmaz |
Ev & Yaşam
| Ürün | Yöntem | Süre | Not |
|---|---|---|---|
| İlaçlar | Tablet/kapsül — oda sıcaklığı (25 °C altı), kuru ve karanlık dolap | Kutudaki son kullanma tarihine kadar | Orijinal kutusunda ve blisterinde tutun |
| Sulandırılmış antibiyotik şurubu — buzdolabı (2-8 °C) | 7-14 gün | Süre prospektüste yazar; kalan kısmı imha edin | |
| Göz damlası — prospektüse göre oda sıcaklığı veya buzdolabı | Açıldıktan sonra genellikle 28 gün | Açılış tarihini kutuya yazın | |
| İnsülin (açılmamış) — buzdolabı orta rafı (2-8 °C) | Son kullanma tarihine kadar | Asla dondurmayın; kullanımdaki kalem için prospektüse bakın | |
| Banyo dolabı / mutfak / araba | Uygun değil | Isı ve nem etken maddeyi bozar | |
| Süresi geçen ilaç | — | Eczane veya belediye atık ilaç kutusuna teslim edin | |
| Kışlık Giysiler | Yün/kaşmir kazak — temiz, katlanmış, bez hurç + lavanta/sedir | Sezon boyu (6-8 ay) | Asla askıda ve tam vakumda saklamayın |
| Palto/kaban — geniş askı + bez kılıf, karanlık dolap | Sezon boyu | Naylon kılıf yerine hava alan kılıf | |
| Polar ve sentetik montlar — vakumlu poşet | 6-12 ay | Vakuma en dayanıklı grup | |
| Kuş tüyü yorgan/mont — bez torba, gevşek | Sezon boyu | Uzun süreli tam vakum dolguyu ezer | |
| Deri/süet — bez kılıfla askıda, havadar dolap | Sezon boyu | Naylon, vakum ve katlama yasak | |
| Battaniye/yorgan — plastik kutu + nem alıcı (rutubetli alanlarda) | 6-12 ay | Tamamen kuru kaldırıldığından emin olun | |
| Piller | Alkalin pil — serin ve kuru çekmece (15-25 °C), orijinal ambalaj | 5-10 yıl | Ambalajdaki tarihe bakın; buzdolabı gerekmez |
| Lityum (tek kullanımlık, CR2032 vb.) — oda sıcaklığı | 10 yıla kadar | Uçları temastan koruyun, çocuklardan uzak tutun | |
| NiMH şarjlı pil — yarı dolu, serin dolap | 3-5 yıl (bakımla) | Birkaç ayda bir şarjını tazeleyin | |
| Li-ion batarya — %40-60 dolulukta, serin ve kuru yer | Yıllarca (kontrollü) | Tam boş veya sürekli %100 dolu bekletmeyin | |
| Buzdolabı / dondurucu | Önerilmez | Yoğuşma korozyon ve kısa devre riski yaratır | |
| Bitmiş pil — kapalı kapta biriktirme | Kısa süre | TAP atık pil kutusuna teslim edin; çöpe atmayın |